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　　做法： 春笋切
成片后 
加 少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住  春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。